Ciência e Dieta

Muitas vezes visto como vilão da alimentação saudável, o sal é, na verdade, um nutriente indispensável para o bom funcionamento do organismo – quando usado com moderação, é claro. De todos os tipos existentes disponíveis nas gôndolas dos supermercados, um em especial tem chamado a atenção de especialistas e consumidores: o sal rosa do Himalaia. Pesquisadores estimam que há 200 milhões de anos,  depósitos naturais de sal cristalizado foram cobertos com lava. O ambiente foi mantido intocado, livre de toxinas e poluentes modernos. Considerado o sal mais puro do planeta, ele possui a coloração diferente devido à grande concentração de minerais em sua composição – ele carrega mais de 80 tipos de minerais. A alta concentração de magnésio é benéfica para o fortalecimento do sistema imunológico. Ele ainda ajuda a prevenir o surgimento de cãibras e o fortalecimento dos músculos. O sal do Himalaia é o mais completo e nutritivo. Por não ser refinado, ele preserva os mesmos 84 minerais e

Curry ou caril, é uma mistura de especiarias usada como tempero nos países asiáticos cuja base é o pó seco de folhas de árvore-de-caril, açafrão-da-terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Cada especiaria que compõe o curry tem suas propriedades medicinais específicas reconhecidas pelas medicinas populares. Vamos falar dos benefícios do curry, como tempero composto. Um dos ingredientes típicos do curry é uma planta asiática conhecida como árvore-de-caril ou Murraya koenigii cujo óleo essencial é tido como um poderoso anticoagulante tanto de uso interno como externo. Também é reconhecido como antiflebítico, antiespasmódico, mucolítico e cicatrizante e, um excelente preventivo nas patologias cardíacas e vasculares. O uso desta especiaria por diabéticos parece ter o efeito de retardar a taxa de desintegração do amido para glucose, ação que será benéfica desde que você não esteja usando medicamentos químicos para controle de

Consumir 50g de embutidos diariamente – isso equivale a cerca de quatro fatias de presunto ou mortadela ou uma unidade de salsicha por dia - aumenta em 18% o risco de câncer colorretal. A motivação principal está no fato das carnes processadas receberem sal e aditivos químicos em grande quantidade, vamos ver abaixo quais os fatores principais para causarem este mal. Presunto, mortadela, salame, salsichas e linguiças são alguns exemplos clássicos de embutidos. Hoje em dia também encontramos nos supermercados embutidos à base de aves, como frango e peru. A mais usada é a carne suína, principalmente os miúdos (fígado, língua, rim e coração). Os embutidos são criações da indústria alimentícia que visam aumentar a durabilidade das carnes, tornando um produto que pode passar por longos períodos no transporte e nas geladeiras de supermercados. Isso graças ao conservador nitrito de sódio, substância perigosa que no estômago se transformam em nitrosaminas, composição cientificamente can

O café talvez seja a bebida mais consumida no mundo inteiro. Muitos se questionam se beber café todos dos dias faz bem ou mal. Muito pouca gente sabe disse, mas beber café preto realmente melhora o seu fígado. Pesquisas mostram que pessoas que bebem quatro ou mais xícaras de café por dia tem chance 80% menor de cirrose do fígado. A pesquisa mostra também que quem bebe esta mesma quantidade tem 40% menos risco de desenvolver câncer de fígado. Uma das principais substâncias contidas nos café, a cafeína, é um potente estimulante psicoativo. Quando você bebe o café, uma parte dessa substância vai para o seu cérebro e gera uma série de reações químicas que faz com que seu cérebro trabalhe mais rapidamente, melhorando seu humor, energia, memória, tempos de resposta e funcionamento cognitivo geral. Uma das substâncias associada à queima de gordura, a cafeína, é encontrada em quase todos os suplementos perda de peso. Talvez isso explique muita coisa, pois beber café estimula o f

Os ácidos graxos podem ser classificados em três tipos: saturado, monoinsaturado e poli-insaturado. O ômega 3 é uma gordura poli-insaturada. Ele representa uma família de ácidos graxos e é composto por três variedades: ácido alfa-linolênico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) e o ácido docosahexaenoico (DHA). Entre os benefícios mais reconhecidos do ômega 3 está a proteção da saúde cardiovascular e cerebral. O EPA e o DHA são encontrados nos animais marinhos, especialmente os peixes, enquanto o ácido alfa-linoleico é de origem vegetal, presente na chia e na linhaça. 1 a 2% do ALA é convertido em DHA ou em EPA. Como somente uma pequena parcela deste ácido vindo das plantas pode se transformar no organismo, o consumo dos outros ácidos graxos é muito importante. Esses ácidos graxos são chamados de essenciais, pois o organismo não consegue produzi-los. Quando são ingeridos, essas gorduras possuem como função mais nobre serem as responsáveis pela elaboração da camada lipídica em torn

De cultivo comum no Brasil, o fruto é originário da região Nordeste, já que nosso clima é tropical, assim como na Índia, outra região de comum cultivo. Os países que lideram a produção de castanha de caju são Brasil, Moçambique, Nigéria e Tanzânia. A castanha possui flavonoides de super poderes. Eles são chamados de Proantocianidinas, e agem contra a ação de células que contribuem com a formação de tumores. Esses flavonoides contam com o reforço os benefícios do Cobre, contido na castanha, que auxilia na função anticancerígena. Entre os benefícios da castanha de caju, podemos destacar o baixo teor de gorduras, o que pode ser conveniente para pessoas que lidam com dúvidas e faltas de opções para lanches em suas dietas. E comparada a outros frutos secos, a castanha de caju se mostra superior, e a ação positiva sobre o coração e sistema cardiovascular é justificado pela porção de ácido oleico contido no alimento, junto aos antioxidantes e ausência de colesterol. Lidar com a press

O óleo é feito a partir de Colza, mais conhecido como canola. Seu nome foi alterado para melhor marketing, e possui origem canadense. Esse óleo, que ficou inicialmente conhecido com a promessa de ser mais saudável, se comparado com as demais opções, é preparado com a hibridação da planta de Colza, que faz parte da família da mostarda. Esse óleo também é muito utilizado na fabricação de inseticidas, biocombustíveis, tintas, lubrificantes, velas e cosméticos. É dito que o óleo de canola faz mal a saúde, se for por uso a longo prazo, de modo a oferecer prejuízos aos rins, fígados, e até problemas neurológicos. Há diversos estudos sobre as reações adversas, o que gera a reflexão sobre os benefícios não comprovados. Como se não bastasse, o óleo de canola faz mal a saúde pois contribui com a redução de vitamina E em seu corpo. Muitas pessoas buscam esse óleo como opção para dietas, mas ele ainda pode reduzir a vitamina E em seu corpo, a qual age como antioxidante importante. Como um