INFO 09: Macronutrientes - Carboidratos

Os carboidratos são nutrientes, responsáveis principalmente pelo fornecimento de energia para o organismo e são constituídos por blocos de estruturas de carbono, oxigênio e hidrogênio.


Eles são os principais combustíveis para o metabolismo realizar o processo de catabolismo, a síntese metabólica de transformação e quebra de elementos e transformação em energia.

De acordo com sua estrutura eles podem ser classificados em dois grupos:

  • Simples: São formados por estruturas simples, com pequenas cadeias de elementos, logo são transformados em energia pelo corpo. São encontrados em alimentos doces e massas, e podem ser utilizados quase que imediatamente como energia, por serem metabolizados rapidamente podem causar grandes alterações dos níveis de glicose no sangue.
  • Complexos: São formados por estruturas com cadeias mais complexas, geralmente associado a fibras e por isso tem seu processo demorado para transformação em energia pelo corpo. Por serem de absorção lenta não causam grandes alterações de glicemia e garantem energia ao organismo por mais tempo. São encontrados em diversos alimentos como por exemplo nos cereais integrais.

O consumo excessivo de carboidratos, dos quais o corpo não metaboliza em energia acaba sendo transformado em gordura e estocada pelo corpo humano.

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